Clases de cocina en Perú
Estrella en alza entre los destinos gastronómicos del mundo, el Perú es ampliamente conocido por sus tradiciones y arte culinarios, que combinan recetas típicas prehispánicas, influencias coloniales españolas y sabores afroamericanos. Cada región tiene una gama muy amplia de productos y recetas, y una sazón muy particular. Desde hace varios años, se han abierto muchos restaurantes peruanos en todo el mundo, encabezados por la cadena de restaurantes del chef peruano Gastón Acurio. De hecho, recientemente, la cocina peruana fue votada como la mejor del mundo (¡sin disgustar a los patriotas de la cocina francesa!).
Nuestra agencia puede ofrecerle cursos de cocina peruana en diferentes establecimientos del país, para aprender a hacer los más famosos platos tradicionales, como el ceviche, el lomo saltado o la causa Limeña. También es posible aprender a hacer el famoso cóctel Pisco Sour.
Si está interesado, contáctenos.
Ejemplo de algunas recetas peruanas
¿Cuál es la receta del Pisco-Sour?
Pisco Sour
Ingredientes
- 3 onzas de pisco (una onza = 29,573 ml)
- 1 Jugo de lima
- 1 Clara de huevo
- 1 onza de azúcar de caña líquida
- 6 cubos de hielo
- 1 a 2 gotas de Angostura amarga (o amarga)
Preparación
Ponga el pisco, el jugo de limón, el azúcar de caña y los cubitos de hielo en una licuadora y bátalo durante 1 minuto, luego agregue la clara de huevo y bátalo durante 5 segundos.
Sirva en un vaso y añada dos gotas de Angostura amarga. ¡Disfrute!
¿Cuál es la receta del ceviche?
Ceviche
¿Ceviche o cebiche? La disputa sigue en pie. Este emblema de orgullo nacional y reivindicación contra el vecino y competidor de Chile es aceptado unánimemente en el Perú. Hay varios tipos de ceviche, dependiendo del pescado utilizado y de la región. La siguiente receta es simple y fácil para los principiantes en la cocina peruana.
Ingredientes
- 200g de filete de pescado fresco crudo
- 170g de cal
- 4g de guindilla roja (Rocoto en Perú)
- 5g de Cilantro
- 40g de cebolla roja
- 100g de batata (camote en el Perú)
- 10g de sal de mesa
- 5g de pimienta blanca
- 53g de maíz blanco
- 36g de maíz tostado
- Un poco de apio.
- Un poco de jengibre.
- Un poco de ajo.
Preparación
Comienza cortando el filete de pescado en trozos y ponlo en una gran ensaladera, añade sal y pimienta.
En un mortero se trituran el apio, el jengibre, el ajo y el cilantro, se añade el jugo de todas las limas, se vierte la mezcla obtenida sobre los trozos de pescado y se añaden las cebollas y la guindilla picada. Deje que se marine. Servir con el maíz y un trozo de patata dulce.
